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　　做
法 ：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放  两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放
 入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可

品尝。